伊妹儿：电子邮件
A.算账：结账
B.引擎：发动机
C.炒鱿鱼：解雇
D.可可：巧克力
这是一道类比推理问题，我们需要分析题干中的对象之间的关系，并找出与之相似的关系的选项。
题干是“伊妹儿：电子邮件”。首先，我们明确“伊妹儿”是电子邮件（E-mail）的中文音译词，两者在本质上是同一事物的不同表述方式，即它们之间存在全同关系。
现在，我们来分析各个选项：
A选项（算账：结账）：“算账”通常指计算账目，而“结账”则指结清账目并付款。这两个词虽然都与账目有关，但它们并不构成同一事物的不同表述方式，而是处理账目的不同阶段或行为，属于近义关系但非全同，排除。
B选项（引擎：发动机）：“引擎”和“发动机”在本质上是同一机械设备的不同称呼，即它们之间存在全同关系。这与题干中的“伊妹儿”和“电子邮件”的关系相似，符合。
C选项（炒鱿鱼：解雇）：“炒鱿鱼”是解雇的形象化表达，但它并不是解雇的正式或标准称呼，而是一种俚语或俗语。因此，这两者之间虽然有关联，但并不构成全同关系，而是比喻或象征关系，排除。
D选项（可可：巧克力）：“可可”是制作巧克力的一种主要原料，但并非巧克力本身。这两者之间构成的是原料与产品的关系，而非同一事物的不同表述方式，排除。
综上所述，B选项（引擎：发动机）与题干中的“伊妹儿：电子邮件”关系最为吻合，即都是同一事物的不同表述方式。
因此，答案是B。